आम का आचार

यह आम  का  आचार  बनाने  की  विधि  बहोत  ही  सरल और आसान है| इस आचार की सबसे अच्छी बात यह है की यह सिर्फ १५ मिनट्स में तैयार की जा सकती है | आप इसे परांठो के साथ या भोजन में साइड डिश के रूप में भी ले सकते है | मुझे यह आचार बहोत पसंद है साथ ही यह झटपट और कम समय में भी तैयार किया जा सकता है|

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आम का आचार बनाने की सामग्री :

• कच्चे  आम : २ मध्यम आकार के  कच्चे  आम,  लगभग १/२ इंच के बारीक़ टुकड़ो में कटे हुवे 
• नमक : २ टेबलस्पून्स नमक और स्वादानुसार
• हल्दी पाउडर : २ टेबलस्पून्स हल्दी पाउडर
• हींग : १ टीस्पून हींग
• राई की दाल : ३ टेबलस्पून्स राई पिसी हुई
• कलौंजी : १ टेबलस्पून प्याज के बीज (कलौंजी )
• सौंफ : १ टेबलस्पून सौंफ
• लालमिर्च पाउडर : ३ टेबलस्पून्स लाल मिर्च  पाउडर और स्वादानुसार
• तेल : १/४ कप सरसों का तेल

आम का आचार बनाने की विधि :

1.       कड़ाई में तेल गर्म कीजिये

2.       तेल गर्म होने पे उसमे १ टेबलस्पून सौंफ, १ टेबलस्पून कलौंजी एवं १ टीस्पून हींग  डालिये

3.       जब सौंफ और कलौंजी अच्छे से भून जाये

4.       गैस बंद कर दीजिये और आम के टुकड़े मिलाइये

5.       अब इसमे २ टेबलस्पून नमक या स्वादानुसार मिलाइये 

6.       अब इसमे ३ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर या स्वादानुसार मिलाइये 

7.       साथ ही अब हम इसमे २ टेबलस्पून हल्दी मिलाइये

8.       अब ३ टेबलस्पून राई का पाउडर मिलाइये

9.       मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाइये , सारे मसाले अच्छी तरह आम के टुकड़ो के साथ मिल जाये

10.   अब इसे पूरी तरह ठंडा होने दे | उसके बाद किसी सूखे कांच के डब्बे में आचार को भर के रखे

11.   आप इसे १०-१५ दिनों तक आराम से इस्तेमाल कर सकते है

आम का आचार तैयार है

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https://www.youtube.com/watch?v=siPygIXf7PA&t=14s